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GASTRONOMIE

GASTRONOMIE

In Valldemossa kannst du eine abwechslungsreiche Gastronomie genießen, von typischen Gerichten mit den charakteristischen Produkten des Mittelmeers bis hin zu Speisen aus anderen Teilen der Welt. Aperitifs, Suppen, Gerichte aus dem Ofen oder auf dem Holzfeuer. Wurstwaren und einzigartige Nachspeisen wie die flachen Kartoffelkuchen.

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Die typische Gastronomie basiert auf den Produkten, die dieses Land und das Mittelmeer zu bieten haben, mit der Trilogie von Trigo, la Vid und el Olivo (Brot, Wein und Olivenöl). Gemüse, Fisch, Fleisch (üblicherweise Schwein), aromatische Gewürze und Olivenöl sind wesentlicher Bestandteil der Gerichte. Die Küche der Balearen reicht mit einer ausgeprägten und schmackhaften Sortenvielfalt von der Raffinesse bis zur Natürlichkeit, vom Reichtum zur Armut. Die erstklassige Qualität der Rohstoffe stellt die eigentliche Grundlage der balearischen Gastronomie dar. So ist im Allgemeinen lediglich eine oberflächliche Bearbeitung des Produkts erforderlich.

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Das Gemüse auf Mallorca ist aufgrund der Bodenbeschaffenheit, die reich an Kalk ist und bewirkt, dass die Pflanzen weniger Mineralien aufnehmen, sehr geschmackvoll. Das Gemüse ist kleiner, aber auch geschmackvoller. Ähnlich ist es mit dem Fisch von weißem Fleisch, raffiniert. Je nach Jahreszeit können wir verschiedene Fischarten probieren. Da kann man nur ein Anhänger der traditionellen Fischgerichte, der gebackenen Dorade, dem Zackenbarsch und dem gekochten roten Drachenkopf werden. Die Meeresfrüchte sind ebenfalls von hoher Qualität, Langusten, Krebse oder Krabben, die wir in Gerichten als Hauptzutaten oder zusammen mit Reis oder Suppen serviert finden können.

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In der umfangreichen Rezeptesammlung der Insel entdecken wir Klassiker wie das Frito Mallorquín (Spezialität mit frittierten Innereien, Kartoffeln und Gemüse), das Tumbet, das Trompó, die mallorquinischen Suppen, das im Ofen gebratene Ferkel, das Schweinefilet auf Kohl gegart, die Schnecken, die gefüllten Auberginen und ein langes et cetera.

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Die Balearen sind außerdem für ihre Tradition in der Verarbeitung von Wurstwaren bekannt. Neben der klassischen Paprikastreichwurst wird außerdem Blutwurst oder Camaiot zubereitet.

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Besondere Erwähnung verdienen das Gebäck. In den Bäckereien finden wir köstliche Pasta wie die Crespells und die Robiols, die Empanadas, Gemüse-Coca, aus Aprikosen-Coca oder die Biskuits wie der Gató, die traditionellen Kekse von Inca… Auch sollten die Ensaimada, die bekannte spiralförmige Süßspeise, und der Kartoffelkuchen, eine typische Nachspeise aus Valldemossa, mit einem schwer zu überbietendem Rezept, nicht fehlen.

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Die Käse aus Ziegen-, Schafs- oder Kuhmilch sind schmackhaft und hoch geschätzt, so wie der berühmte Mahón-Käse.

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Des Weiteren gibt es eine umfangreiche Palette von Weinen und Likören. Einige dieser Produkte sind Gegenstand besonderen Schutzes und Förderung seitens der öffentlichen Behörden. Auf diese Weise wird die Erschaffung eines breiten Spektrums von Qualitätsbezeichnungen vorangetrieben.

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In dem Abschnitt  RestaurantsBars und Konditoreien findest du Tipps zum Thema Essen gehen, einen Wermut oder einen guten Wein in Valldemossa zu genießen und vieles mehr.